カニ鍋の作り方その5

普通のお豆腐より、焼き豆腐のほうが他の鍋料理同様、カニ鍋には向いているでしょう。

その3・葛きりを準備します。
水煮の場合は、流水で洗ってから水気を切っておきましょう。
乾燥葛きりの場合は、水で戻しておきます。

その4・鍋に昆布とお水を入れ、火にかけます。
煮立つ前に昆布を取り出します。
お塩、お酒、しょうゆで味を整えます。

その5・昆布だしができたら、鍋にカニを入れましょう。
煮えにくい胴の部分や、ツメの部分を先に入れると良いでしょう。

その6・豆腐、葛きり、野菜を入れて煮ます。

これで、完成です。
火の通った材料から、しょうゆ、ポン酢につけて食べるか、紅葉おろしで頂きます。
大人と子供は味付けや薬味を変えて楽しむとよいですね。
カニ鍋が終わったら、その中にご飯を入れて、カニ雑炊を作ります。
材料が残ってないほうが、雑炊も美味しくいただけるので、鍋の中に食べ残しがないようにします。
ご飯の代わりに、おうどんを入れてもダシが効いた美味しいおうどんになるでしょう。
しめをどうやっていただくか、そのおうちによって違ってくると思います。

食べる際の注意点は、カニは火を通し過ぎないことに注意します。
鍋に入れたまま忘れていては、せっかくの身が台無しですからね。
カニのダシも美味しいですが、カニ鍋で頂くカニ身の、ぷりぷりとした食感をたっぷりと味わいたいですね。
カニ鍋は、冬の間だけの楽しみです。
冷え込んだ夜は、豪華なカニ鍋を作って、家族みんなで、おなかいっぱいになるまで楽しんでくださいね。
心も体もぽかぽかに温まるでしょう。

カニ鍋の作り方その5関連ページ

カニしゃぶを美味しく食べようその1: カニ鍋について
カニしゃぶを美味しく食べようその2: カニ鍋について
カニしゃぶを美味しく食べようその3: カニ鍋について
カニしゃぶを美味しく食べようその4: カニ鍋について
カニしゃぶを美味しく食べようその5: カニ鍋について
カニ鍋に一工夫: カニ鍋について
カニ鍋に一工夫続き: カニ鍋について
カニ鍋に使うカニの量その1: カニ鍋について
カニ鍋に使うカニの量その2: カニ鍋について
カニ鍋に使うカニの量その3: カニ鍋について
カニ鍋の作り方その1: カニ鍋について
カニ鍋の作り方その2: カニ鍋について
カニ鍋の作り方その3: カニ鍋について
カニ鍋を作る前にその1: カニ鍋について
カニ鍋を作る前にその2: カニ鍋について
カニ鍋を作る前にその3: カニ鍋について
カニ鍋を作る前にその4: カニ鍋について
カニ鍋を作る前にその5: カニ鍋について
タジン鍋でカニ鍋その1: カニ鍋について
タジン鍋でカニ鍋その2: カニ鍋について
タジン鍋でカニ鍋その3: カニ鍋について
タジン鍋でカニ鍋その4: カニ鍋について
子供も大好きカニ料理その1: カニ鍋について
子供も大好きカニ料理その2: カニ鍋について
子供も大好きカニ料理その3: カニ鍋について
子供も大好きカニ料理その4: カニ鍋について
新しいカニ鍋その1: カニ鍋について
新しいカニ鍋その2: カニ鍋について
新しいカニ鍋その3: カニ鍋について