カニ鍋ってどれがいいか

みなさんは、カニ鍋と言えば、だしで食べる普通の鍋ですか？それとも、カニしゃぶでしょうか？もちろん、カニ鍋ですと、カニのだしが出て、いろいろなお野菜も美味しく食べられますよね。ですが、カニ自体の風味を味わったり、カニの食感を堪能したりするのであれば、カニしゃぶがお勧めです。特に高価なカニなどは、カニしゃぶが最高の食べ方だと思います。安いカニ、身が細いカニなどは、カニ鍋でだしを味わうほうが良いでしょうが、身がぷりぷりした大き目のカニは、カニしゃぶで、豪快にがぶりと味わいたいですよね。カニしゃぶの美味しさは、とにかく、カニ自体が美味しくなければなりません。カニしゃぶ用として、売られているカニでしたら...

カニ鍋用セットや、カニ鍋用ポーションセット、カニしゃぶポーションセットなどがありますが、中には驚くほど安いものもあります。それらは「訳あり」とか、「B級品」とか、「アウトレット」などと呼ばれている商品です。では、カニしゃぶに最適のポーションはどのように選べばよいのでしょうか？やはり、あまりに安すぎるポーションは、足が折れていたり、切れていたり、何より身が小さかったりします。カニしゃぶのカニは、カニ鍋のカニと違って、だしをしっかりと取る目的ではなく、そのまま豪快に食べるためのカニです。ですから、カニ本来の食感を楽しめなくては、カニしゃぶにはなりませんよね。カニの身が小さすぎると、ぷりぷりとした食...

ですが、インターネット上の写真ではわかりにくいですし、写真はサンプルというケースが多いです。これでは、写真だけを見てわかるものではありませんよね。そこで、通販でカニ鍋用とされている、ポーションのカニを買う際に、気をつけていただきたいのが、商品の詳細に表示されている量、そして本数、脚のサイズなどです。カニの販売業者によって、表示方法が若干違ってくると思いますが、このポイントに気をつけていれば、理想のカニポーションを選ぶことが出来るでしょう。まず、量と本数が書かれている場合は、量が多くて、さらに本数が少ないポーションセットを選んでください。脚のサイズが表示されている場合は、一番大きいサイズが良いで...

カニ鍋も、カニしゃぶも、殻つきのカニのほうが私は好きなのですが、殻がついているのは面倒に感じたら、身だけのカニでしゃぶしゃぶをしましょう。むき身で売られているカニもありますから、それを買えば、殻もむかずに身をしゃぶしゃぶするだけですから、とても便利です。ただ、しゃぶしゃぶならむき身も良いのですが、カニ鍋にするのでしたら、殻がついていたカニのほうが断然、ダシが出ます。カニ鍋なら、殻つきのポーションがお勧めです。また、ご存知のようにカニはいろいろな種類があります。例えば、代表的なところで、毛ガニや、タラバガニ、ズワイガニ、ワタリガニなどがありますよね。最近ではどのカニもネットで手軽に買えるようにな...

カニしゃぶの後は、お野菜をいろいろと煮て食べます。そして、ほかのカニ鍋料理と同様、最後のしめは、雑炊ですね。味付けはお好みによると思いますが、ここでカニしゃぶの一般的な作り方をご紹介しましょう。昆布は3時間ほど、水につけておきます。鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。昆布が面倒でしたら、普通のだしのもとを使うと簡単です。また、市販の「カニしゃぶだし」はとても美味しいですので、昆布がないとき、時間がないときもお勧めです。だしのあとは、しょうゆ、みりんを少量入れます。半解凍状態のまま、カニをしゃぶしゃぶしましょう。冷凍カニでしたら、ビニール袋に入れたまま、流水に15分前後さらして半解凍状態...

みなさんは、おうちでカニ鍋を作りますか？寒い時期などは、家族でカニ鍋を囲むと、楽しいし、温かいし、美味しいですし、とてもよいですよね。カニ自体が高価なものなので、お客さんが来たときなどは、カニ鍋をご馳走してあげると喜ばれると思います。さて、みなさんが、普段、おうちでカニ鍋を作る際、どんな風に作っていますか？カニ鍋を美味しくするコツは、いろいろあると思います。そして、もちろん、それぞれのご家庭の作り方もあると思います。おばあちゃんから代々、教わっているカニ鍋の味付けがあるおうちもありそうですね。カニ鍋に入れる定番も、それぞれのご家庭で違ってくることも楽しいと思います。鍋というお料理は、だしや味付...

カニのツメを片側だけでよいので、開いておきましょう。カニ鍋用セットなど、あらかじめさばいてあるカニセットでしたら、もっと簡単に出来るでしょう。カニをさばくのが面倒な方は、インターネットショップなどでカニ鍋セットを購入すると手軽ですので、活用してみるのも良いですね。そして、カットしたカニをバーナーや、魚グリルなどで、少しだけあぶっておくと良いでしょう。ちょっと手間がかかりますが、こうするとカニ鍋が料亭で食べるような格別な美味しさになります。こうすることで、香り付けも良くなりますし、似る前に味が凝縮します。また、カニ鍋のだしは、カニの身や殻からだしが出ますので、特に濃く味をつける必要はありません。...

寒い冬に食べたい鍋料理、その中でもカニしゃぶや、カニ鍋は、冬の鍋料理の中でも、特に贅沢なメニューですよね。カニ鍋に使うカニと言えば、定番はズワイガニや、タラバガニでしょう。大きなカニを使って、贅沢に身をがぶっといただく、カニしゃぶは最高です。そして、カニだけでなく、ダシで野菜も美味しく食べられる、カニ鍋も美味しいですよね。家族で召し上がるなど、みんなで仲良く食べると余計に美味しいカニ鍋ですが、お客さんを招いたときなど、豪華なイメージがするカニ鍋は、おもてなし料理としては最適ではないでしょうか。カニ鍋は、ご家庭でもご馳走ですから、家族のテンションも上がりますし、お酒も美味しく頂けるでしょう。この...

また、家族で楽しみにしていたカニ鍋にカニがあまり入っていなかったら、お子さんもがっかりでしょうね。では、一般的に見て、一人分のカニの量と言えば、どれくらいが定番なのでしょうか？カニ鍋を実際に作って出している料亭や、カニ専門店、料理店などの、カニしゃぶで見てみると、1人前は200グラムから300グラムと言ったところです。ですが、この量は、お店が出している鍋ですから、それより若干多いくらいのほうが、ご家庭では良いかもしれません。なぜなら、料理店などでは、カニ鍋だけ食べるわけではないので、いろいろな料理のほかにカニ鍋を食べるのでしょう。それから、コース料理などのメインにカニ鍋を出しているところもあり...

多いもので、5キロのカニセットなどもありますので、冷凍可能でしたら、小分けにして保存しておき、また次のカニ鍋に使うことも良いでしょう。例えば、インターネット通販でカニを扱っている業者で、有名な「匠本舗」というお店があります。通信販売では日本一になったことがあるショップだとか。そのお店で一番、人気のある商品が、「カニしゃぶセット」だそうです。あらかじめ下準備がいらない、手間のかからないカニしゃぶ用の、むき身とポーションが、十分に入っているセットです。これでしたら、届いてすぐにカニ鍋を作ることができますので、面倒なカニをむいたり、切ったりする、下ごしらえが不要です。また、「わけありグルメ特集」など...

カニの味、風味を残さず堪能したいのであれば、カニ鍋が一番ではないでしょうか。カニ鍋は、ダシも出てお野菜も美味しくたっぷりと食べられますので、とても健康的なメニューです。ですから、カニ鍋は、カロリーが気になる方やダイエット中の方にも、ヘルシーでおなかいっぱいになるお料理ではないでしょうか？せっかくのカニ鍋ですから、作るのであれば、事前にきちんと下処理をしておかないと、味が落ちてしまうので気をつけたいですね。生冷凍してあるカニの場合、半解凍をした後、鍋に入れるようにしましょう。自然解凍して放置しておくと、解凍しすぎてしまい、水と一緒にカニのうまみも流れてしまうので、味が落ちてしまいます。ボイルして...

スープにダシが出たころ、野菜もたっぷり入れて、ポン酢で食べることもお勧めです。そして、カニ雑炊でしめますから、一回の鍋で二回の美味しさが楽しめますね。カニ鍋の美味しさは、もちろん、レシピも関係していると思います。ですが、何より、カニ鍋に合った質の良いカニを使っていることが大切です。たとえば、ズワイガニでカニ鍋をする場合は、ダシが取れるようによく煮ると身の旨みがなくなります。ですから、ズワイガニの場合は、カニの身を楽しみたいのなら、カニ鍋よりも、しゃぶしゃぶのほうが良いかもしれませんね。タラバガニの場合、大味ですから、カニ鍋に向いているカニでしょう。ただ、生冷凍のタラバガニは、半解凍しなければい...

まず、甲羅をはずして、ガニを取りのぞきます。それから、足の関節で切り離します。小分けした足に、切り口を入れて、半分だけ剥いておきます。これでカニ鍋に入れるカニの準備はオッケーです。では、カニ鍋の美味しい作り方をご紹介しましょう。ここでは、葛きりも使います。カニ鍋、材料4人分です。昆布・・・・10センチを2枚程度。カニ・・・・2匹分ほど。白菜・・・・400グラム。白ネギ・・・・1本。エノキ・・・・1パック。にんじん・・・・半分。しいたけ・・・8枚。豆腐・・・・1丁。葛きり・・・・100グラム。酒・・・大さじ2杯。おしょうゆ・・・・大さじ1杯。塩・・・・適量。お酒・・・・適量。カニ雑炊にする場合は...

普通のお豆腐より、焼き豆腐のほうが他の鍋料理同様、カニ鍋には向いているでしょう。その3・葛きりを準備します。水煮の場合は、流水で洗ってから水気を切っておきましょう。乾燥葛きりの場合は、水で戻しておきます。その4・鍋に昆布とお水を入れ、火にかけます。煮立つ前に昆布を取り出します。お塩、お酒、しょうゆで味を整えます。その5・昆布だしができたら、鍋にカニを入れましょう。煮えにくい胴の部分や、ツメの部分を先に入れると良いでしょう。その6・豆腐、葛きり、野菜を入れて煮ます。これで、完成です。火の通った材料から、しょうゆ、ポン酢につけて食べるか、紅葉おろしで頂きます。大人と子供は味付けや薬味を変えて楽しむ...

寒くなればなるほど、鍋料理が一層、美味しく感じますよね。鍋料理と言えば、寒い間だけの特別な食べ物だと思いますから、冬の間にいろいろな鍋を楽しみたいものです。しゃぶしゃぶを始め、水炊きや、すき焼き、つみれ鍋、カニ鍋、あんこう鍋など、いろいろな鍋料理があります。最近では豆乳鍋、カレー鍋など、昔はなかった鍋も登場しています。鍋料理は基本的に、お野菜もたっぷり取れますし、ヘルシーなメニューですから、女性の方にも嬉しいですよね。さて、鍋料理の中でも、ダシが出て、たまらなく美味しい鍋料理が、カニ鍋ではないでしょうか。他には出せないような濃くて美味しいダシが出るカニ鍋は、カニの旬であり冬の楽しみだと思います...

その中から、カニ鍋に使うカニを選んで買うわけですが、味の悪いもの、臭みの強いものなど、カニ選びを失敗してしまったら、せっかくのカニ鍋が台無しになってしまいますよね。ですから、カニを買う際は、「カニはどれでも一緒だろう」とは思わず、きちんと美味しいカニを選ぶようにしましょう。というわけで、ここでは、美味しいカニをどうやったら見分けることが出来るのか、その方法をご紹介します。まず、タラバガニ、ズワイガニの場合、色が2色になっていて、色の良いカニを探しましょう。カニの中でも、タラバガニ、ズワイガニは赤が鮮やかなカニですから、カニに色艶があるものが良いでしょう。中には赤ではなく、茶色っぽくなったカニも...

逆に茹でが足りない場合は、みそが固まっておらず、身の甘みが落ちてしまうでしょう。カニの足をつまむと、汁が出ているような、とにかく汁気が多いカニは、茹でが足りない場合です。適度に茹でてあるカニは、汁が出ないものです。スーパーなどですでにパックされて売られているカニに、汁がたまっているようなものは、茹で足りない証拠でしょう。また、カニは甲羅を上にして並べて売られいるものがありますが、反対側の腹の色もチェックしてみましょう。普通、カニの腹は黄ばんでいて、白ではありません。それが、黒っぽく変色しているカニをたまに見かけますが、それは注意してくださいね。なぜなら、ゆで方があまいので、かにみそが固まらなか...

ですから、カニを選ぶ際は、手で持って実際に甲羅を押してみるとよいでしょう。甲羅が柔らかいカニの場合は、脱皮してまもないので、身入りが少ないと思われます。甲羅の硬いものを選べは、身は育っているので、カニ鍋でもしっかりと味が出て、たっぷりと身も楽しめるでしょう。また、カニ選びは、その重さも大切です。よく仕入れなどで、プロの方はやっておられるかと思いますが、実際に手にとってみて、ずっしりと重量感があるカニを選びましょう。主婦のみなさんは、きっとスーパーでキャベツやレタスなどを選ぶ際に、実際に手で持ち上げてみて重みをチェックしていると思います。それとまったく同じことをカニにもすればよいわけです。見た目...

美味しいカニ鍋を作るには、まず、美味しいカニを選ぶことが大切ですよね。格安なカニには、何かわけがあって安く売られているのでしょうから、その辺をよく検討してみると良いですね。新鮮で美味しいカニを買うことが出来たら、それは主婦として素晴らしいことだと思いますし、家族にも喜んでもらえるでしょう。スーパーで売られているカニや、デパートで並べてられているカニは、すでにパックに入っていることもあります。このような場合は、まさかパックを破ってチェックするわけにもいきませんから、直接、触ってみたり臭いもかいだりできません。見た目や色でしか判断できないので、チェックも難しいと思います。観光地などのお土産屋さんで...

みなさんは、タジン鍋という言葉を聞いたことはありませんか？ブームにもなりましたので、ホームセンターやスーパーなど、店頭で見かけているかもしれませんね。近年、蒸し野菜ブームがずっと続いていて、いろいろな蒸し器が発売されていますよね。温野菜は栄養分も壊さず、手軽に食べられるヘルシーなお料理なので、女性を始め、多くの方が蒸し料理に凝っていることだと思います。いろいろなスチーム器があるなか、ブレイクした鍋が、モロッコ地方で使われているタジン鍋なのです。その形はとても可愛くて、まるで、魔法のツボみたいな形をしています。形が独特なので、一度見たら、きっと忘れられないでしょうね。タジン鍋は、水なしで調理でき...

カニ鍋のように、みんなで煮ながら、鍋を囲むということにはなりませんが、沢山のお野菜と、カニを美味しく食べることができます。それに、電子レンジを使うときに、器にラップをかけると思いますが、タジン鍋は蓋がありますのでラップが不要です。その分、ゴミもでませんから、エコな調理器具だと言えるでしょう。形状が丸いタジン鍋なので、電子レンジで、回るタイプのものでも、壁には当たらずちゃんと回ります。海外では、すでに、タジン鍋に注目していたようですが、日本でも、ヘルシーブームが続くなか、蒸し料理や、無水料理に人気が集まりました。そこで、タジン鍋が脚光を浴びたのだと思います。そして、煮込む鍋ではないので、調理も短...

冷凍ズワイガニは、タジン鍋によって、とても美味しく蒸されますので、蒸したてのホクホクしたカニの甘い身を堪能できます。ひょっとしたら、カニの身を美味しく食べるのであれば、カニ鍋にするより、タジン鍋で蒸したほうが美味しいかもしれません。それに、カニ鍋用に売られているパックのカニは、すでに切れているので、料理するだけで、とても食べやすいですから簡単ですよね。出来上がったカニは、塩をかけたり、しょうゆにつけたり、ポン酢で食べたりと、蒸したばかりのカニをお好みの味で楽しんでください。カニ鍋に飽きてしまった方は、こんな調理法もありますから、カットされたカニ鍋用のものがあったらぜひ、トライしてみてくださいね...

その後、蓋をあけずに、そのまま2分ほど放置します。なんと、タジン鍋料理は、これだけで完成なのです。とても簡単でありながら、しかも、カニが美味しく蒸せました。また、一気にカニを蒸さないで、食べている間に、次のカニを蒸しておけば、次々と熱々のカニが食べられますね。それから、もうひとつ、タジン鍋を使ったカニ鍋の作り方をご紹介します。材料は、カニ鍋ようの切ってあるカニと、ダシが出て美味しい豚バラを用意します。そして、白菜、えのき、もやし、シメジ、ネギなどお好みの野菜です。タジン鍋に野菜を敷いて、その上に最後は、豚バラと、カニを乗せます。そして、5分間、レンジで加熱し、2分放置するだけです。とても簡単で...

みなさん、カニ料理はお好きですか？アレルギーでカニが食べられない方は、とても気の毒に思えてしまうほど、私はカニが大好きです。忘年会や新年会など、こうした宴席ではカニ料理が出ることがありますよね。また、旅行先の旅館で夕食に出るカニ料理、カニ鍋、カニしゃぶも最高ですよね。味噌の入った丸ごとのカニも美味しいですが、調理してあるカニ料理も大好きです。カニは高い食材なので、気軽に食べることは出来ません。ですから、何かのお祝いでご馳走を食べようと思うときは、カニ専門店などでカニコースをいただくのも良いかもしれませんね。大人はカニ料理を食べるとお酒もすすむと思います。カニ鍋と熱燗など、最高の組み合わせではな...

大人はカニ鍋を好む人も多いようですが、子供達は断然、カニしゃぶのほうが好きということです。なぜなら、カニしゃぶは「自分でシャブシャブ出来るから」という理由で、美味しさにプラスして、しゃぶしゃぶする楽しさが人気みたいですね。また、カニをそのまま食べることが好きなお子さんもいらっしゃいますが、カニクリームコロッケなど、調理したメニューが好きな子供も多いでしょうね。カニを使ったクリームコロッケは、子供だけでなく、大人の私も大好きですし、大人でも好きな人が多いと思います。カニがそれほど入っていなくても、カニ鍋をしたときにあまったカニの身でカニクリームコロッケが作れますよね。身が少量であっても、玉ねぎと...

それから、カニの甲羅をお皿代わりにした、カニグラタンも人気があります。甲羅さえあれば、普通にグラタンを作って、入れるだけなので簡単に作ることができます。カニの身が少なくても、見た目で勝負ですね。また、他にも卵とカニは相性が良いので、カニ玉なども、子供達は大好きでしょう。カニをボイルして、そのまま食べることは、子供達にとって、カニの姿形を楽しむイベントでもあります。むいてかじりつくような、ダイナミックな食べ方も美味しいですが、子供が喜んで食べてくれるカニ料理を研究してみてはいかがでしょうか。グラタンや、かに玉のために、わざわざカニを買うことも大変でしょうから、やはり、カニ鍋、カニしゃぶをしたとき...

みなさんも、一度くらいはカニを丸ごと買って食べた経験があると思います。カニを一匹丸ごと購入して、カニ鍋にしたり、他のカニ料理を作ったりした後、どうなるかと言えば、大量の殻がゴミとして出ますよね。カニ鍋用などの、カニの切り身で売られているセットであっても、殻つきのままのカニを購入すると、食べ終わったあと、大量にゴミが出ます。この生ゴミですが、次の日が生ゴミを捨てられる曜日だったら問題はないのかもしれません。ですが、ゴミを捨てられる日が、数日も後だったら、どうなるでしょうか。カニの臭いって結構、強いですから、家がなんとなくずっとカニ臭い状態になってしまうのです。カニ鍋をした次の日も、リビングがカニ...

冬場は鍋料理を食べる回数も自然と増えてきますよね。会社の忘年会で鍋料理が出たり、おうちでも寒い日は鍋料理で温まったりすると思います。最近は居酒屋で少人数用とか一人用の鍋料理もメニューにありますので、今では気軽に鍋料理が楽しめるようになりました。そして、何よりもここ数年で増えてきた鍋料理のレパートリー、これは目を見張るものがあります。一昔前は鍋料理と言えば、すき焼き、しゃぶしゃぶ、つみれなべ、おでんなどが定番でしたが、最近では、本当にいろいろな鍋料理に出会います。お店のほうも、お客さんに飽きられないようにいろいろな鍋を開発しているようです。女性に嬉しい低カロリー鍋とか、美肌効果があるコラーゲン鍋...

ラー油でカニを食べるなんて、驚く方も多いと思いますが、これは、以前に流行ったラー油を使ったカニ鍋です。以前、食べるラー油とか、ラー油自体がブームになっていましたよね。私もいろいろな食べるラー油を買いましたが、どこの製品もとても美味しくて、ご飯がすすみすぎて困ったことがあります。あのラー油で、カニ鍋を味付けるメニューなのです。ラー油カニ鍋のベースとしては、カツオやエビなどの和風味になっていて、それにラー油の辛さがプラスされます。ラー油の味が、蟹の甘さを一層、引き立ててくれて、カニの身が、より美味しく感じます。ラー油カニ鍋を食べれば、ラー油の効果で、ぽかぽかと温まる鍋なのです。このラー油カニ鍋とい...

カニ自体を漬けてしまうのですから、相当、相性が良いのでしょう。この、キムチカニ鍋を食べれば、寒い冬を乗り切れそうですね。さらに、辛味成分は、脂肪燃焼にも役立ちますから、体が温まるだけでなく、ダイエット効果もあると思います。絡み成分のカプサイシンは、体の代謝もよくしてくれますし、血液の流れも促進してくれるでしょう。そして、もうひとつ、話題になっているカニ鍋が、豆乳カニ鍋です。豆乳鍋というものは、数年前から登場して、今ではすっかり、定番化していますよね。私も何度かお店で食べたことがありますが、ぜんぜんこってりしていないので、たくさん食べられます。豆乳鍋のお肉もあっさりとしているので、とても食べやす...